Gemüsegulasch

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Sonntag und mein Mann und ich, wir werden uns sicher einen sehr schönen Tag machen, das sehe ich schon kommen. Mal sehen, was wir heute noch so anstellen, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Gemüsegulasch

Zutaten für vier Personen:

12        Paprikaschoten, gelbe, spitze

1           Zwiebel

4 Zehen        Knoblauch

200 g  Champignons

2           Karotten

200 g  Bohnen, grüne, (Fisolen)

½ Liter            Gemüsebrühe

1 Becher       Sauerrahm

             Kümmel

 etwas            Aceto balsamico

 etwas            Mehl

 einige           Kräuter, Majoran , Oregano, Petersilie, Rosmarin)

             Paprikapulver, mild und scharf

             Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Stielansätze der Paprikaschoten abschneiden und Kerngehäuse entfernen. Die Paprika zwei Mal der Länge nach und einmal quer durchschneiden.

In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen und die Paprikastücke von allen Seiten gut anbraten.

In der Zwischenzeit Zwiebel und restliche Gemüse schneiden. Paprikastücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Erst die Zwiebel und den Knoblauch, dann das restliche Gemüse in der Pfanne anbraten, immer wieder umrühren. Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten. Etwas Balsamico dazugeben und dann die Gemüsebrühe.

Die Kräuter dazugeben, salzen, pfeffern und nach Belieben mit scharfem Paprikapulver oder Chili würzen. Dünsten, bis das Gemüse weich ist (ca. 10-15 Min.), eventuell etwas Wasser nachgießen. Sauerrahm mit Mehl und etwas Wasser gut verrühren und zum Gemüse geben. Noch einmal aufkochen lassen und servieren.

Als Beilage passen Spätzle, Kartoffeln, aber auch Pasta.

Guten Appetit!