Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Freitag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher. Aber noch habe ich einige Dinge zu erledigen, bevor ich an Freizeit denken kann.

Nachdem ich einige Zeit keinen PC hatte, habe ich nun ein besseres Gerät, an welches ich mich jedoch erst einmal gewöhnen muss. ;)

Daher bin ich auch nicht online gewesen. Das kann sich nun wieder ändern, ich freue mich sehr.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Gegrilltes Victoriabarschfilet auf Rosmarin - Orangen mit Salzkartoffeln

Zutaten für vier Personen:

1000 g           Fischfilets (Victoriabarsch)

8           Orangen

4 Bund          Rosmarin

16        Kartoffeln, fest kochende

 n. B.   Petersilie, frische, gehackte

100 g  Butter

4 Zehen        Knoblauch

100 ml            Olivenöl

             Meersalz

             Pfeffer

200 ml            Orangensaft

Zubereitung:

Die Fischfilets waschen und putzen. Dann mit Küchentuch abtrocknen.

Die Orangen waschen. In 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Rosmarinnadeln spicken. Die Orangenscheiben mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle einreiben.

Olivenöl in eine Schale geben, dann mit einer Knoblauchpresse die Knoblauchzehen in das Öl pressen. Fischfilets erst mit Knoblauchöl einpinseln, dann mit Salz und Pfeffer einreiben. Das restliche Knoblauchöl aufheben.

In einer Schale oder Form abwechselnd Orangenscheiben und Fischfilets schichten. Alles mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

Nach ca. 1,5 Stunden die Kartoffeln schälen und in kochendem, stark gesalzenem Wasser gar kochen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und Butter und gehackte Petersilie über die heißen Kartoffeln geben, dann warm stellen.

Nach dem Marinieren die Filets entnehmen und ohne die Orangenscheiben auf dem Elektrogrill, in der Grillpfanne oder in Grillschalen auf dem Holzkohlegrill grillen. Zum restlichen Knoblauchöl nun noch den Orangensaft geben und alles vermischen. Während des Grillens die Fischfilets damit bepinseln.

Vorsicht beim Wenden der Fischfilets – sie zerfallen leicht!

Sobald der Fisch fertig gegrillt ist, auf einem Teller zusammen mit den Kartoffeln, einer Orangenscheibe und ein paar Rosmarinnadeln garniert servieren.

Guten Appetit!