Heiß aus dem Ofen freut sich Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Sonntag und mein Mann und ich, wir werden es uns sicher gemütlich machen. Mal sehen, was wir heute noch so anstellen, wir wissen es noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Wintergemüse aus dem Ofen mit Gewürzöl

Zutaten für vier Personen:

500 g  Karotten

150 g  Petersilienwurzeln

400 g  Rosenkohl (Kohlsprossen)

1/2 Kopf         Rotkohl

250 g  Schalotten, oder Zwiebeln

1 EL    Rapsöl

            Außerdem: Für das Gewürzöl

1          Orangen, Bio

1/2 TL Pfefferkörner

2          Gewürznelken

1/2 TL Fenchelsamen

1/2 TL Koriander, Samen

1 Handvoll    Basilikum

5 TL    Salz

1/2 TL Rohrzucker

30 ml  Olivenöl

Zubereitung:

Für das Gewürzöl die Bioorange abwaschen und die Schale fein abreiben. In einem Mörser die Gewürznelken, Pfefferkörner und Samen fein reiben, dann das Basilikum in Streifen schneiden und zugeben. Salz, Zucker und Olivenöl zugeben und alles gut miteinander vermischen.

Gemüse waschen und bei Bedarf schälen. Karotten der Länge nach vierteln und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Petersilienwurzeln in Scheiben schneiden, Kohlsprossen am Stielansatz kreuzförmig einschneiden.

In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und darin Karotten, Petersilienwurzeln und Kohlsprossen ca. 1 Minute blanchieren, dann entnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Rotkraut halbieren, den Strunk herausschneiden und das Kraut in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Schalotten schälen und halbieren, bzw. Zwiebel in ca. 3 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und Kraut und Zwiebeln darin anbraten und mit Salz würzen.

Alle Gemüsesorten in ein tiefes Blech oder eine Auflaufform geben und das Gewürzöl darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene bei 200° ca. 25 Minuten backen. Warm servieren.

Dazu schmecken Kartoffeln und wer mag auch Fleisch.

Guten Appetit!