Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist Montag und eine neue Woche geht an den Start. Mal sehen, was ich aus dieser Woche noch so mache, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Asiatisches Wok-Gemüse mit Tofu

Zutaten für vier Personen:

400 g  Tofu, gewürfelt

4           Karotten, in feinen Streifen

2           Zwiebeln, in feinen Streifen

2 Bund          Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen

8 m.-große    Champignons oder Egerlinge

4 Zehen        Knoblauch, fein gehackt

             Sojasprossen, halbe Handvoll

4 cm   Ingwer, frischer, fein gehackt

2 EL    Sesamöl

4 EL    Öl, (Erdnussöl oder Rapsöl)

4 EL    Sojasauce

2 EL    Austernsauce

             Pfeffer, schwarzer, grob gemahlen

2 TL    Cayennepfeffer, oder frische Chilischote gehackt

Zubereitung:

Die Karotten und Zwiebeln in feine Streifen, Frühlingszwiebeln und Pilze in feine Ringe bzw. Scheiben schneiden und die Knoblauchzehen und den Ingwer klein hacken.

Den gewürfelten Tofu in wenig Sesamöl im Wok anrösten, bis er bräunt, dann warm beiseite stellen.

2 EL Erdnussöl im Wok erhitzen und das Gemüse und die Pilze darin zügig ca. 3 min. bei hoher Temperatur pfannenrührend braten. Temperatur etwas zurückdrehen, Sojasoße und Austernsoße zugeben und mit Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Jetzt die frischen Sojasprossen zugeben, untermischen und nur nochmals kurz 1 min. garen. Anschließend den Tofu dazugeben und alles noch einmal kurz vorsichtig umrühren und fertig.

Sofort servieren, dazu passt Basmatireis.

Variante:

statt dem Reis kann man auch vorher fertig gegarte Glasnudeln direkt in die fertige Gemüsepfanne geben, untermischen und so servieren.

Guten Appetit!