Hallo liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Samstag
und das Wochenende ist in vollem Gange. Mal sehen, was wir heute noch so
anstellen.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Zucchini- oder Kürbis-Suppe
Zutaten für vier Personen:
Zucchinis oder im Herbst Kürbisse (es eignen sich alle!)
ein paar Möhren
ein paar Kartoffeln
Gemüse- , Rinds- oder Hühner-Bouillon (möglichst
selbstgemacht)
Salz, Pfeffer, etwas Majoran, etwas Kreuzkümmel
und ganz viel verschiedenes Gemüse, wie 2 dicke Scheiben
Sellerie, etwas Stangensellerie, ein paar Porreeringe und was der Gemüsegarten
sonst noch so hergibt (oder der Discounter)
viele verschiedene Kräuter, wie Liebstöckel,
Salbeiblätter, Petersilie, Basilikumblätter
etwas Schinkenspeck (lasse ich weg).
1 große Zwiebel, 1 große Knoblauchzehe (wer Knoblauch
nicht mag, lässt ihn weg)
Kochsahne (15% Fett) oder Kaffeesahne
Wasser
Großer Topf, Kochlöffel, Stabmixer
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und glasig dünsten,
den Speck dazugeben. Später mit etwas Wasser angießen und leicht einköcheln.
Von den Zucchinis bzw. den Kürbissen das Kerngehäuse entfernen, Zucchinis nicht
schälen. Alle Gemüsesorten in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln in
den großen Topf geben und leicht andünsten, würzen, Bouillon dazugeben.
Ab und an etwas Wasser auffüllen (Konsistenz prüfen und
mit dem Kochlöffel öfter umrühren). Wenn alles gar ist, mit dem Stabmixer
pürieren, aber nicht alles, damit noch ein paar Stücke in der Suppe sind. Wiederum
Konsistenz prüfen und bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
Mit Muskatnuss abrunden. Nun die Sahne dazugeben und nur
kurz aufkochen! Die Suppe mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Guten Appetit!
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