Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Sonntag und die Woche stürmt in den Endspurt. Mal sehen was wir heute noch so anstellen, wir wissen es noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Ist allerdings diesmal nicht vegetarisch...

Gefüllte Tomaten

Zutaten für vier Personen:

1 altbackenes Brötchen

1 kleine Dose gehackte Tomaten

1 Ei

400 g rohe Schweinsbratwürste

1 Bund Sellerie

8 - 12 (je nach Größe) Fleischtomaten

1 EL Öl

2 Zwiebeln

250 ml Gemüsebrühe

4 Zweige Thymian

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Das Brötchen in warmem Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen und würfeln.

Die Zwiebeln in heißem Öl glasig dünsten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Tomaten waschen, Deckel abschneiden und aushöhlen. Deckel und Kerne zur Seite stellen. Die Petersilie und den Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Die Petersilie fein hacken, den Thymian zu den Tomatenkernen geben.

Den Ofen auf 180° (Umluft 160°, Gas Stufe 2-3) vorheizen. Die Füllung aus den Bratwürsten herausstreifen, mit der Hälfte der Zwiebeln, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer und der gut ausgedrückten Semmel zu einem Fleischteig vermischen. Tomaten innen mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Fleischteig füllen und die Deckel wieder aufsetzen.

Die übrigen Zwiebeln in eine ofenfeste Form geben. Die Tomatenkerne, gehackte Tomaten und die Gemüsebrühe zufügen, umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten in die Form setzen und im Ofen in ca. 35-45 Min. schmoren.

Als Beilage eignen sich frisches Baguette oder Reis.

Guten Appetit!