Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Geschmorter Reis mit Chili und Zwiebeln

Zutaten für vier Personen:

1  große grüne Chilischote

2 EL Öl plus Öl zum Frittieren der Zwiebeln

250 g Vollkorn-Basmatireis

600 ml klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)

4 Zwiebeln

6 EL Mehl

Salz

Zubereitung:

1. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und in 6 Stücke schneiden.

2. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Reis hineingeben und unter Rühren 3-4 Minuten goldbraun schmoren. Chili zum Reis geben und kurz mit dünsten.

3. Brühe dazu gießen und aufkochen, Reis zugedeckt bei kleiner Hitze 35 Minuten quellen lassen.

4. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe hobeln.

5. Zwiebelringe durch das Mehl ziehen und kräftig abklopfen.

6. Zwiebeln im heißen Öl 2-3 Minuten knusprig braten.

7. Zwiebelringe aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, leicht salzen. Reis mit den Zwiebeln bestreut servieren.

Guten Appetit!