Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Mittwoch und die Woche wird geteilt. Ich bin gut drauf und werde sehen, was ich aus dem heutigen Tag so mache.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Grüner Bandnudelsalat

Zutaten für vier Personen:

1 Zehe           Knoblauch

5 EL    Öl

3 EL    Essig (Weinessig)

½ TL   Salz

¼ TL   Zucker

             Rosmarin, getrocknet

½          Lorbeerblätter

½ TL   Pfeffer, getrocknet

300 g  Bandnudeln

150 g  Salami (ersetze ich durch Veggi-Salami)

200 g  Käse (Emmentaler)

2           Zwiebeln, rote

Zubereitung:

Knoblauchzehe mit Öl, Weinessig, Salz, Zucker, Rosmarin, Lorbeerblatt und dem Pfeffer in einem Mörser gut zerstampfen. In eine dicht schließende Schüssel geben und 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Gelegentlich schütteln.

Die Bandnudeln kochen. Salami in Streifen und Emmentaler in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Die Marinade durch einen Sieb gießen und mit den Salatzutaten vermischen.

Guten Appetit!