Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start, eine Tatsache die ich nicht ändern kann. Aber ich werde sicher auch aus dieser Woche etwas machen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Spinat auf indische Art

Zutaten für vier Personen:

800 g frischer Spinat (oder 600g TK Blattspinat)

1 Pack. Tofu

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Schuss Kokosmilch

frischen Ingwer od. Pulver

Curry

Koriander

Kurkuma

Kreuzkümmel

1 Msp.Chilipulver

Kräutersalz

1 Prise Vollrohrzucker

Öl

Zubereitung:

Spinat in kleinere Teile reißen, Tofu klein schneiden, die Zwiebel klein schneiden, Knoblauch zerdrücken. Zwiebeln, Knoblauch und Tofu in etwas Öl anschwitzen. Spinat, Kokosmilch, 1 Prise Vollrohrzucker und die Gewürze hinzugeben und alles zusammen ca. 10 - 15 min garen.

Mit Salz abschmecken und mit Basmatireis servieren.

Guten Appetit!