Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was uns diese Woche noch bringen wird.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Pikante Erbsen-Bohnen-Schecke mit Pinienkernen und Minze

Zutaten für vier Personen:

150 g Erbsen (tiefgekühlt)

125 g Weizen-Vollkornmehl

1 TL Backpulver

Salz

Rohrzucker

100 ml Milch (1,5 % Fett)

3 EL Rapsöl

75 g Magerquark

2 Stiele Minze

100 g dicke Bohnen (tiefgekühlt)

2 EL Pinienkerne

2 TL Speisestärke

100 g Schmand

3 Eier

Pfeffer

Muskatnuss

Zutaten für vier Personen:

1. Erbsen 10-20 Minuten auftauen lassen. Mehl, Backpulver sowie je 1 Prise Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.

2. 3 EL Milch, Öl und Magerquark dazugeben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig kneten.

3. Teig zu einem Kreis von etwa 20 cm Ø ausrollen.

4. Tarteform (16 cm Ø) gegebenenfalls fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig hineingeben, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. 15 Minuten kalt stellen.

5. Minze waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.

6. Dicke Bohnen kurz in kochendes Wasser geben, in einem Sieb gut abtropfen lassen und aus den Häuten lösen.

7. Bohnen, Erbsen, Pinienkerne, Minze und Speisestärke mischen und auf den Teig geben. Schmand, Eier und restliche Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Muskat darüber reiben.

8. Guss über das Gemüse in die Tarteform gießen und auf dem Backofenrost im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ( (Umluft nicht empfehlenswert, Gas: Stufe 2-3) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen. Hitze auf 150 °C (Gas: Stufe 1-2) reduzieren und weitere 20 Min. backen, bis der Guss in der Mitte fest ist. Vor dem Aufschneiden etwa 5 Minuten abkühlen lassen.

Guten Appetit!