Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag, eine Tatsache, die ich nicht ändern kann. Aber ich werde auch aus dem heutigen Tag etwas machen.

Meinen Mann werde ich in einer knappen Stunde erst einmal zum Arzt schicken, der geht mir heute nicht zur Arbeit.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Pfifferlingspfanne mit Senf und Schnittlauch

Zutaten für vier Personen:

800  g Pfifferlinge

2  Zwiebeln

1 Bund Schnittlauch

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

300 ml Sojacreme

2 EL grober Senf

Zubereitung:

1. Pfifferlinge putzen. (Stark verschmutzte Pilze kann man waschen und dann in einer Salatschleuder trockenschleudern.)

2. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

3. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Rühren 3-4 Minuten bei sehr starker Hitze braten.

5. Zwiebelwürfel dazugeben und weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Sojacreme zufügen und 2 Minuten cremig einkochen lassen.

7. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Senf unterrühren. Die Schnittlauchröllchen darüberstreuen.

Guten Appetit!