Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist Samstag und mein Mann und ich, wir werden es uns sicher gemütlich machen. Mal sehen, was wir so anstellen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Pita-Pizza mit Gurkensalat

Zutaten für vier Personen:

4 Tomaten (à ca. 80 g)

1 gelbe Paprikaschote (ca. 200 g)

1 Bund Basilikum

1 Stück Parmesankäse (40 g)

100 g Tomatenmark (Tube)

500 g Fladenbrot oder Pitabrot

300 g gekochter Schinken in Scheiben (oder vegetarische Salami)

300 g Gouda in Scheiben (30 % Fett)

Oregano nach Belieben

3 Salatgurken (à ca. 500 g)

0.5 Bio-Zitrone

4 EL Rapsöl (ca. 40 g)

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, vorsichtig entkernen, waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden.

2. Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und klein hacken. Parmesan fein reiben. Beides mit dem Tomatenmark in einer kleinen Schüssel mischen.

3. Das Brot aufschneiden und beide Hälften mit dem Tomaten-Käse-Mix bestreichen. Jeweils mit Schinken, Tomaten, Paprikaringen und zuletzt mit dem Käse belegen. Nach Belieben mit Oregano bestreuen.

4. 2 Backbleche mit Backpapier belegen und je 1 Brothälfte daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 8 Minuten im Backofen überbacken.

5. Inzwischen die Gurken gründlich waschen, putzen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. In eine Salatschüssel geben.

6. Die halbe Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und etwas Schale fein abreiben. Dann die Zitronenhälfte auspressen und den Saft mit der abgeriebenen Schale in eine kleine Schüssel geben.

7. Das Öl zufügen und alles mit einem Schneebesen zu einer Sauce verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

8. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Zur Sauce geben und unter die Gurken heben. Die Pita-Pizzen in Stücke schneiden und mit dem Gurkensalat servieren.

Guten Appetit!