Nicht gleich rot werden, meint Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Samstag und mein Mann und ich, wir werden uns ganz sicher einen schönen Tag machen.

Mal sehen, was wir heute noch so anstellen, ich weiß es noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Tomaten-Orangen Suppe mit geröstetem Pestobrot

Zutaten für vier Personen:

1          Zwiebel

1 Zehe           Knoblauch

1          Orange, abgeriebene Schale, unbehandelt

120 ml            Orangensaft, frischer

4 EL    Olivenöl

2 EL    Tomatenmark

2 TL    Zucker

2 Dosen        Tomaten, geschält à 850 g

1 TL    Salz

250 ml            Gemüsebrühe

 etwas            Salz und Pfeffer

            Zucker

200 g  Ciabatta

8 TL    Pesto, Basilikum-

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und beides fein hacken. Chilischote einritzen, entkernen und ebenfalls fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Chili in 2 EL heißem Olivenöl andünsten. Tomatenmark und Zucker kurz mitdünsten. Orangensaft und -schale zugeben und etwas einkochen lassen. Geschälte Tomaten, Salz und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Ciabatta längs in dünne Scheiben schneiden und auf ein Blech legen. Unter dem heißen Backofengrill auf der zweiten Schiene von oben 2-3 Minuten goldbraun rösten.

Basilikumpesto auf den Brotstreifen verstreichen.

Suppe fein pürieren. Mit Salz, Zucker und Peffer abschmecken und mit 2 EL Olivenöl beträufelt servieren. Pestobrot dazu reichen.

Obenauf passt ein Klecks Creme fraiche, oder ein Blatt Basilikum.

Guten Appetit!