Wenn der Reis mit den Pilzen, meint Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Ich habe heute noch eine Menge vor, aber das werde ich schon schaffen.

Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Pilze mit Kräutern und Reis

Zutaten für vier Personen:

1 EL    Butter

1 m.-große    Zwiebel fein geschnitten

250 g  Reis, (Langkornreis)

5 dl     Hühnerbrühe, Gemüsebrühe geht auch. ;)

50 g    Butter

1 große          Zwiebel fein geschnitten

400 g  Pilze, gemischte Waldpilze, geputzt und gerichtet

2 dl     Crème double (Doppelrahm)

 etwas            Salz und Pfeffer, aus der Mühle

2 EL    Kräuter, gemischte, z. B. Schnittlauch, Petersilie und Kerbel

Zubereitung:

Den EL Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und etwas anschwitzen. Den Reis dazugeben und glasig anbraten, mit der Bouillon ablöschen und den Reis in ca. 15 Minuten zugedeckt auf kleiner Hitze ausquellen lassen.

50 g Butter in einer zweiten Pfanne schmelzen und die gehackte große Zwiebel darin etwas anbraten. Die Pilze dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Pilze zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Den Deckel entfernen und kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Die Sahne und die Kräuter dazugeben, gut vermischen und nicht mehr kochen lassen, nur gut erhitzen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf 4 Tellern jeweils mit dem Reis einen Ring bilden und in der Mitte des Reisringes das Pilzragout anrichten.

Guten Appetit!