Wenn die Kartoffel es nach Art der Heimat mag, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Peruanisches Kartoffelgericht

Zutaten für vier Personen:

2 kg    Kartoffeln

250 ml            Olivenöl

500 ml            Sahne

8           Eier, hart gekocht

2           Zwiebeln

300 g  Frischkäse

100 g  Oliven, schwarz

2           Paprikaschoten, rot

2           Zitronen

2           Peperoni, rot oder grün

1 TL, gehäuft            Kurkuma

2 TL, gehäuft            Paprikapulver, edelsüß

             Pfeffer

             Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, kochen und warm halten.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Kurkuma, Pfeffer und Paprikapulver einrühren und kurz anrösten. Danach den Topf vom Herd nehmen.

Peperoni aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Sahne, Frischkäse, Peperoni mischen, mit Salz abschmecken und nach und nach in den Topf zu den restlichen Zutaten geben, glatt rühren und bei milder Hitze erwärmen. Diese Sauce über die gekochten Kartoffeln geben und warm halten.

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Eier, schälen und vierteln. Paprika in schmale Streifen schneiden. Die Kartoffeln mit den Zwiebelringen, Oliven, Eiern und Paprikastreifen garnieren und mit Zitronensaft beträufelt servieren.

Guten Appetit!