Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Freitag und das Wochenende rückt langsam näher. Mal sehen, was ich heute noch
so anstelle, ich weiß es noch nicht.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Ist diesmal allerdings nicht vegetarisch. ;)
Fischerfrühstück mit Spiegeleiern
Zutaten für vier Personen:
1600 g
Kartoffeln
400 g Krabben
100 g Schinken,
gewürfelt
2 Zwiebeln
8 Eier
16 kleine
Gurken, süß-sauer eingelegte
2 EL
Butterschmalz
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
2 Bund
Schnittlauch, in Röllchen
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel sehr fein gewürfelt. Kartoffeln in der Butterschmalz-Olivenöl-Mischung
bei geringer Hitze braten. Hin und wieder wenden. Ca. 15 Minuten vor Ende der
Garzeit die Zwiebelwürfel dazu geben.
Schinkenwürfel in einer 2. Pfanne bei mittlerer Hitze
kross braten, auf Küchenkrepp schütten und das überschüssige Fett abtupfen.
Kurz vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und untermischen.
Krabben auf die Teller geben, daneben die Bratkartoffeln
platzieren, die Gürkchen anlegen und die Spiegeleier auf die Kartoffeln legen.
Alles mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Guten Appetit!
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