Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist Sonntag und ich bin gut drauf. Mal sehen, was wir aus dem heutigen Tag so machen.

Wie auch immer, hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Veganer Zwiebelkuchen

Zutaten:

300 g  Mehl (Weizenmehl)

20 g    Hefe

80 g    Margarine oder Öl

1 EL    Zucker, braun, evtl. auch Fruchtdicksäfte nach Geschmack

1 TL    Salz

125 ml            Wasser

800 g  Zwiebeln

3 Stangen     Lauch, in Ringe geschnitten

250 g  Räuchertofu, sehr fein gewürfelt

375 ml            Wasser

1 TL    Agar-Agar (vegane Gelantine)

80 g    Cashewnüsse

1 TL    Kräutersalz

2 TL    Gemüsebrühe (Instant)

1/2 EL            Zitronensaft

            Salz und Kümmel

Zubereitung:

Weizenmehl, Hefe, Margarine, Zucker, den TL Salz und das Wasser zu einem Teig verkneten und auf einem gefetteten Backblech auslegen. Das Blech an einen warmen Ort stellen, damit der Teig gehen kann.

Für den Belag die Zwiebeln und den Lauch in Öl andünsten, dann Salz, Kümmel und den Räuchertofu untermengen. Beiseite stellen.

Die Cashews mit ca. 100 ml Wasser vermixen, das restliche Wasser mit dem Agar Agar aufkochen. Danach alle Zutaten mischen und abschmecken. Diese Masse wird unter die Zwiebel-Lauchmischung gemengt.

Alles auf dem Teig verteilen und erneut einige Minuten gehen lassen. Bei 200°C 20-40 Minuten backen.

Guten Appetit!