Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Samstag und das Wochenende ist in vollem Gange.

Mal sehen, was wir heute noch so anstellen, ich weiß es noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Hokkaido Kürbiscremesuppe

Zutaten für vier Personen:

Für 4 Personen:

2 Hokkaido-Kürbisse

2 EL Tomatenmark

1,2 Liter Brühe

250 ml süße Sahne

100 g Butter

Salz, Pfeffer

Zucker

Kürbiskernöl

Zubereitung:

2 Hokkaido-Kürbisse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. 4 EL Zucker leicht karamellisieren lassen, Kürbisstücke mit ein wenig Butter dazugeben und kurz anschwitzen.

2 EL Tomatenmark dazugeben und mit 1,2 Liter Brühe ablöschen. Bei niedriger Hitze 20 Min. garen. Anschließend die Kürbisstücke pürieren, 250 ml süße Sahne dazugeben und kurz aufkochen.

Vom Herd nehmen und 80 g kalte Butterstücke unterpürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl servieren.

Guten Appetit!