Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Sonntag und mein Mann und ich, wir werden es uns sicher gemütlich machen.
Mal sehen, was wir heute noch so anstellen, wir wissen es
noch nicht.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich
hoffe er sagt Euch zu.
Panierte Kohlrabischnitzel an
Kartoffel-Kohlrabiblätter-Püree
Zutaten für vier Personen:
2 große Kohlrabi,
geschält und in 8 Scheiben geschnitten (ca.1cm), der Rest gewürfelt
Kohlrabi - Stiele und Blätter in
feine Rollen und Streifen geschnitten
6 große Kartoffeln,
geschält und grob gewürfelt
200 g Salzstangen
4 m.-große Eier
etwas Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter
Fett, für die Pfanne
Zubereitung:
Salzwasser erhitzen und die 8 Scheiben Kohlrabi in 12
Minuten bissfest kochen.
Die restlichen Kohlrabistücke kommen gewürfelt in den
Kartoffeltopf.
Die Kartoffeln im Salzwasser kochen, nach 10 Minuten die
Kohlstiele und Blätter zugeben, sowie die gewürfelten Reste vom Kohlrabi.
Nach weiteren 10 Minuten das Wasser abschütten,
auffangen, und die Kartoffeln stampfen.
Butter und Brühe solange zugeben, bis die gewünschte
Konsistenz erreicht ist.
Die Salzstangen in einem Gefrierbeutel mit einer
Teigrolle zerkleinern.
Schüsseln mit Mehl, Eiern und Salzstangenbröseln füllen.
Fett in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Die Kohlrabischeiben erst in Mehl wenden, dann durch die
Eimasse ziehen und anschließend mit den Salzstangenbröseln panieren.
In die Pfanne geben und ausbacken.
Püree mit den Schnitzeln auf einem Teller anrichten - wer
mag, gibt noch einen Klecks Schmand dazu.
Auch mit Spiegelei sehr lecker.
Guten Appetit!
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