Wenn die Melone mit dem Frischkäse, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Mittwoch und wir haben einen Wochenteiler.

Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, ich weiß es noch nicht.

Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Knackiger Salat nach Thai-Art mit Wassermelone, Frischkäse und Radieschen

Zutaten für vier Personen:

2 Bund Radieschen

1 Stück Wassermelone (ca. 400 g Fruchtfleisch)

1 große rote Zwiebel

300 g Rucola

1 Bund glatte Petersilie

4 EL schwarzer Sesam

1 Stück frische Ingwerwurzel (ca. 4 cm lang)

1 Limette

3 EL Sojasauce

2 TL Sesamöl

4 EL Olivenöl

2 TL Chilisauce

300 g körniger Frischkäse (13 % Fett)

Zubereitung:

1. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.

2.  Melone entkernen und das Fruchtfleisch zu Kugeln ausstechen.

3. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

4. Rucola und Petersilie waschen und trockenschleudern. Petersilienblätter abzupfen.

5.  Sesam in einer Pfanne rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

6. Ingwer schälen, fein reiben und mit der Hand kräftig ausdrücken. Limette auspressen.

7 Ingwer- und Limettensaft in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Olivenöl und Chilisauce verrühren.

8.  Rucola, Petersilie, Wassermelone, Radieschen und Zwiebelwürfel mit der Sauce mischen und auf Teller geben. Körnigen Frischkäse darauf verteilen, Sesam überstreuen und servieren.

Guten Appetit!