Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute noch so
anstelle, ich weiß es noch nicht.
Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er
sagt Euch zu.
Tofu-Gemüse-Pfanne mit Reis
Zutaten für vier Personen:
300 g Tofu
1 Zucchini
1 Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Tassen Jasminreis
Salz
Reiswein
Sojasauce
1 TL Honig
Sesamöl
Zubereitung:
Den Jasminreis zusammen mit der doppelten Menge Wasser (4
Tassen) und einem knappen Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Den Deckel
aufsetzen und dann die Temperatur herunter drehen. Den Reis solange quellen
lassen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt hat.
Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Den
Tofu in ein Zentimetergroße Würfel schneiden.
In einer Wokpfanne etwas Sesamöl erhitzen und darin den
Tofu anbraten, bis er gebräunt ist.
Die Frühlingszwiebeln hinzugeben und dünsten. Wenn sie
leicht glasig sind, können die Paprika- und Zucchini-Stücke in die Pfanne
gegeben werden.
Und regelmäßigem Wenden das Gemüse von allen Seiten
anbraten.
Mit einem Esslöffel Reiswein ablöschen, den Honig über
das Gemüse träufeln und dann je nach Geschmack Sojasauce über den Tofu gießen.
Den Reis zusammen mit dem Tofu-Gemüse heiß servieren.
Guten Appetit!
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