Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute noch so
anstelle, mir wird schon etwas einfallen.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Saures Kartoffelgemüse mit Zwiebelspießchen
Zutaten für vier Personen:
4 saure Gurken à 60 g
1000 g fest kochende Kartoffeln
20 kleine rote Zwiebeln
80 g Butter
200 g Crème fraîche
4 EL Apfelessig
2 Bund glatte Petersilie
2 Bund frische Salbeiblätter
Salz
weißer Pfeffer, aus der Mühle
Zubereitung:
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die
Kartoffeln schälen, waschen und in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen und die Gurken
in Würfel schneiden. Die Salbeiblätter waschen und trocken tupfen.
Jeweils eine Zwiebel und zwei Salbeiblätter im Wechsel
auf die Holzspießchen verteilen, bis insgesamt vier Zwiebeln auf dem Spieß
stecken. Die Petersilienblätter abzupfen und kleinhacken.
Etwa die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Die
Zwiebelspießchen bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden in der Pfanne braten
und nach etwa zehn Minuten von der Kochstelle nehmen und warm halten.
Die Gurkenwürfel mit der restlichen Butter, der Crème
fraîche und dem Essig unter die Kartoffeln mischen und mit Pfeffer abschmecken.
Das saure Kartoffelgemüse mit den Zwiebelspießen auf
Tellern anrichten und mit der Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
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