Wenn der Schmetterling auf die Champignons fliegt. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start. Mal sehen, was ich aus dieser Woche noch so mache.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Farfalle mit Champignonragout

Zutaten für vier Personen:

500 Gramm Farfalle (oder auch andere Pasta)

100 Gramm italienische

Salami (Salsiccia piccante) (ich verwende vegetarische Salami)

75 Gramm Parmesan

6 Basilikumblätter

125 Gramm braune Champignons

125 Gramm weiße Champignons

1 Zwiebel

Olivenöl

Salz

1 Knoblauchzehe

100 Gramm Kirschtomaten

2 getrocknete Chilischoten

Zubereitung:

1. Die italienische Edelsalami in feine Streifen schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

3. Die Champignons mit einem Küchentuch säubern, dann gleichmäßig in Viertel teilen.

4. Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser bissfest kochen.

5. Den Knoblauch mit einem sehr scharfen Küchenmesser in feinste Scheiben hobeln.

6. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten, erst die Salami kurz mit anbraten, dann die Champignons dazugeben.

7. Sobald die Pilze etwas Farbe bekommen haben, die Chilischoten zerbröseln und dazugeben.

8. Die Kirschtomaten, die Nudeln und ein wenig Nudelwasser mit in die Pfanne geben, Basilikumblätter hinzufügen, nach dem Umrühren den Parmesan darüber reiben.

Guten Appetit!