Haut das Gemüse in die Pfanne!, meint Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Ich denke, ich werde auch aus dem heutigen Tag etwas machen, ich habe heute auch wieder viel zu erledigen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Provenzalisches Pfannengemüse

Zutaten für vier Personen:

500 g  Champignons, braune, geputzt und geviertelt

2           Paprikaschoten, rot, gewaschen, entkernt und grob gewürfelt

2           Zucchini, gewaschen, geputzt und grob geviertelt

4 EL    Olivenöl

4 TL    Kräuter der Provence, getrocknet

2 TL    Salz

2 TL, gestr.    Pfeffer, frisch gemahlen

1           Fladenbrot

Zubereitung:

Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Das Gemüse dazugeben und scharf anbraten. Mit den Kräutern, Pfeffer und Salz würzen.

Heiß mit Fladenbrot servieren.

Dazu passt Kräuterquark oder Tsatsiki

Wir machen das Gemüse oft als Beilage zum Grillen, auch direkt auf dem Grill im Gemüsekorb.

Man kann die Gemüsepfanne auch etwas abkühlen lassen, auf einer Platte anrichten und mit Balsamicoessig beträufelt als Antipasti servieren.

Guten Appetit!