Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute noch so
anstelle, mir wird schon etwas einfallen.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Mediterraner Tomatenauflauf
Für etwa vier Personen:
10 -12 Tomaten (große Tomaten, bitte nicht so mickrige)
;-)
bei "Bedarf" eine Zucchini, vier Paprikaschoten
(wer Glück hat, die sogenannten Spitzpaprika zu bekommen, umso besser)
Olivenöl, frisch gemahlenen Pfeffer, Salz, Kräuter, 6 - 7
Tüten Mozzarella (richtet sich danach, wie die Vorlieben sind)
Man nimmt die typischen Tomaten aus dem Mittelmeerraum
"Flaschentomaten" (so heißt die Form der Tomaten), die
"Marmade" (Fleischtomate wie - aus Großmutters Zeiten) oder je nach
Gusto auch andere Tomaten, Hauptsache sie sind saftig, bzw. fruchtig im Aroma
:-)
Die Tomaten werden in Scheiben geschnitten, wer mag, gibt
noch Zucchini dazu (ich hab neulich gelbe Zucchini und noch eine orangefarbene
Paprika dazu untergemischt).
Alles mit Olivenöl, Salz (wer hat, nimmt Meersalz),
Pfeffer, Kräuter der Provence, Basilikum, eventuell etwas Estragon (dieses
Gewürz hat eine leicht süßliche Note) abschmecken, bzw. vermischen.
Dann Mozzarella (der Büffelmozzarella schmeckt da
besonders gut) in Scheiben schneiden und auf die Tomaten verteilen.
Alles in eine Auflaufform im Backofen bei Umluft
überbacken, bis der Käse zerläuft oder nach Wunsch gebräunt ist.
Dazu schmeckt Ciabattabrot oder Baguette.
Guten Appetit!
