Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Chili sin Carne

4 Portionen

400 g Tofu

2 kleine Dosen (à 255 g Abtropfgewicht) Kidney- oder Adzukibohnen

1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)

4 Zwiebeln

100 ml Olivenöl

400 g Tomatenmark

5 EL Agavendicksaft

500 ml passierte Tomaten

200 ml Gemüsebrühe

2 EL getrockneter Oregano

1 TL Cumin (Kreuzkümmel)

1 TL Chili (oder mehr, je nach gewünschter Schärfe)

1 TL Paprika rosenscharf

1 TL Paprika edelsüß

Schwarzer frisch gemahlener Pfeffer

Salz

1 Frühlingszwiebel

Tofu mit einer Gabel zerpflücken und in dem Olivenöl 5 Min. braten.

Kleingeschnittene Zwiebeln zugeben und weitere 5 Min. braten.

Tomatenmark und Agavendicksaft zufügen und kurz karamellisieren lassen.

Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Bohnen, Mais und die Gewürze zugeben und kurz aufkochen lassen.

Mit kleingeschnittener Lauchzwiebel garniert servieren.

Dazu passt Reis oder Baguette.

Guten Appetit!