Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start. Das ist eine Tatsache, die ich nicht ändern kann.

Nun, mal sehen, was ich aus dieser Woche so mache. ;)

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Kroatische Zucchini

Zutaten für vier Personen:

1 große          Zucchini oder entsprechend kleinere

1           Zwiebel, klein geschnittene

5 EL    Pflanzenöl

3 EL    Paprikapulver, edelsüßes

1 Schuss       Essig

             Salz

1 Prise           Kümmel

3 Zehen        Knoblauch, fein geschnittener

250 ml            Wasser

½          Gemüsebrühwürfel bei Bedarf

5 EL    Mehl

1 Tasse          Wasser

Zubereitung:

Die Zucchini bei bereits harter Schale schälen und auch die Kerne entfernen, danach großwürfelig schneiden.

Das Öl in einem Edelstahltopf erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel dazugeben. Kurz anrösten, dann das Paprikapulver dazugeben und umrühren. Mit einem Schuss Essig ablöschen und schnell verrühren. Die Zucchiniwürfel dazugeben und alles rasch anbraten lassen, bevor man das Ganze mit einem Viertel Liter Wasser aufgießt. Den Kümmel dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Alles ca. 20 Min. weich kochen lassen. Dann mit Salz und dem fein geschnittenen Knoblauch würzen. Eventuell kann man auch einen halben Suppenwürfel beifügen, um den Geschmack etwas abzurunden. Zum Schluss das Mehl in einer Tasse Wasser verquirlen und alles etwas eindicken, d.h. kurz aufkochen lassen.

Dazu passen hervorragend gekochte Kartoffeln.

Guten Appetit!