Gemüse

Hallo Bloggergemeinde!

Hier kommt mal wieder ein Tipp aus meiner Rubrik „Gewusst wie“. Vielleicht ist dieser Tipp ja auch etwas für Euch, aber bildet Euch bitte selbst ein Urteil.

Ich finde diesen Tipp jedenfalls gut.

Kein Bock auf Gemüse? Probier's karamellisiert... es gibt Gemüse, das man super gerne isst und welches, um das man sich nicht so reißt....

Rote Beete ist zum Beispiel bei mir nicht so der Renner, ich mag den erdigen Geschmack nicht so.

Aaaaber, wenn ich das Gemüse karamellisiere, also süß/sauer zubereite, dann könnt ich mich hineinsetzen!

Basis - trockene Pfanne, Zucker hinein, bei mittlerer Hitze sanft bräunen, gehackte Zwiebel und ein Knoblauchzehe dazu,  mit Wein oder Saft ablöschen.

Würzen mit Salz und Pfeffer, manchmal mit Chili, manchmal mit Ingwer. Rosmarin, Thymian oder andere Kräuter machen sich gut.

Das Ganze sanft köcheln lassen, immer wieder angießen mit Wein, Saft oder Brühe.

Dahinein kommt nun das vorgegarte Gemüse.

Durchziehen lassen, mit einem ordentlichen Löffel Preiselbeeren oder einfach säuerlichen Marmelade abrunden und zum Schluss ein Stückchen Butter dazu.

Dieses Gemüse kann Beilage sein, man kann einen Mürbteig Boden damit belegen und zur Quiche weiterverarbeiten (hübsch wenn man dreierlei Gemüse in Ringen auf dem Quicheboden verteilt)

Ich esse es gern einfach bloß mit ein paar Salzkartoffeln oder Teigwaren.

Nun ist süß/sauer vielleicht nicht jedermanns Sache, aber wer es mag, der sollte es ruhig einmal ausprobieren.

Gruß Karen