Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Montag und eine neue Woche geht an den Start. Das ist eine Tatsache, die ich
nicht ändern kann. Mal sehen, was ich aus dieser Woche so mache.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli und roten Chilischoten
Zutaten für vier Personen:
2 Knoblauchzehen
2 kleine rote Chilischoten
500 g Brokkoli
Salz
500 g Orecchiette-Nudeln
6 EL Olivenöl
4 EL Pinienkerne
Pfeffer
1 Stück Pecorino-Käse (70 g)
Zubereitung:
1. Knoblauch schälen und hacken. Chilischoten halbieren,
entkernen, waschen und grob hacken. (Wer es sehr scharf mag, lässt die Kerne
drin).
2. Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen und in
reichlich kochendem Salzwasser 3 Minuten lang kochen.
3. Brokkoli mit einer Schaumkelle herausheben und
abtropfen lassen.
4. Die Orecchiette in das Wasser geben und nach
Packungsanweisung bissfest garen.
5. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch,
Chili und Pinienkerne darin bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten braten. Brokkoli
dazugeben und weitere 3 Minuten unter Rühren braten.
6. Nudeln in einem Sieb abgießen und gut abtropfen
lassen, zum Gemüse geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Pecorino über die Nudeln reiben und sofort servieren.
Guten Appetit!
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