Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start. Mal sehen, was uns diese Woche so bringen wird.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Melonen Risotto

Zutaten (für 4 Personen):

* 250 g Risotto-Reis

* 2 Schalotten

* 3 Sorten in Würfel geschnittene Melonen (z. B. Honigmelone, Wassermelone und Netzmelone)

* 0,1 l heller Traubensaft

* 1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe

* 3 EL ausgepulte frische Erbsen

* 50 g Parmesan

* 30 g Butter

* Olivenöl

* Salz

* Pfeffer

* je Person 1 Scheibe Wassermelone

Zubereitung:

Die Schalotten klitzeklein schneiden und in Olivenöl andünsten. Reis dazu geben, alles gut verbinden und mit der Hälfte Traubensaft und einer Kelle Brühe ablöschen. Hitze herunterschalten und weiter rühren, dann ständig Brühe dazugeben. Zum Schluss den Rest Traubensaft beigeben und weiterrühren. Nun Erbsen, Melonenstücke - je Sorte mindestens drei Esslöffel -, Parmesan und Butter dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei immer schön rühren, damit der Risotto schön saftig ist.

Dazu gibt es eine Scheibe gegrillte Wassermelone. Dazu die Scheibe Melone ohne Öl einfach auf den Grill legen und etwas anrösten. Die Röstaromen ergänzen wunderbar den Risotto-Geschmack.

Guten Appetit!