Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Sonntag und mein Mann und ich, wir werden es uns ganz sicher gemütlich machen.

Mal sehen, was wir heute noch so anstellen uns wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Spinatlasagne

50 g. Haferflocken

ca.1/2 l Sojamilch

Wasser

Brühepulver

1 EL Mandelmus

1 EL Shiro Miso

Salz, Pfeffer, Kurkuma, Muskat

1/2 Bund Peterslilie, klein gehackt

800 g Spinat, geputzt

1 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

Sonnenblumenöl

Lasagneplatten

Geriebener Käse

"Käsesoße":

200 ml Sojamilch erwärmen und kurz vorm Kochen die Temperatur zurücknehmen. Haferflocken einrühren bis ein cremiger Brei entsteht und mit dem Schneebesen kräftig rühren. 1 großes Glas warmes Wasser einrühren, mit Brühepulver, Kurkuma, Mandelmus und Shiro Miso würzen. 100 ml Sojamich hinzugeben und ggf. noch Wasser einrühren, bis die Soße eine relativ flüssige Konsistenz hat. (flüssiger als "normale" Bechamelsoße).

Spinat:

Spinat waschen, putzen und kurz blanchieren.

1 Zwiebel klein würfeln, Knoblauch klein hacken und in 1 EL Pflanzenöl andünsten. Spinat hinzugeben und mit ca.150-200 ml Sojamilch aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie und etwas Brühe würzen.

Eine große Auflaufform mit einer Schicht Spinat füllen, Lasagneplatten darüber schichten, eine weitere Schicht Spinat, "Käsesoße", Nudelplatten, Spinat, Käsesoße, usw. am Schluss mit dem Käse bestreuen.

Für 30 - 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Guten Appetit!