Hallo liebe Leser meines Blogs!
Sommerzeit, das ist die Zeit der gefüllten Eisdielen.
Zwar bin ich nicht so der Eisesser, aber mal darf es schon ein Eis sein.
Aber wer hat das Speiseeis überhaupt erfunden?
Ich habe mich da mal schlau gemacht und bin fündig
geworden.
Eis aus Italien kommt – immerhin tragen die meisten
Eisdielen italienische Namen. Aber mit dieser Annahme ist man auf dem Holzweg.
Diese Leckerei haben wir nämlich den Chinesen zu verdanken. Dort wurde vor 5000
Jahren das erste Eis hergestellt. Das war damals nicht so einfach denn
Tiefkühltruhen gab es zu dieser Zeit noch nicht. Das erste Eis war also ein
reines „Wasser-Eis“ oder besser gesagt ein „Schnee-Eis“. Ja, ihr habt richtig
gelesen. Für die Herstellung des ersten Eises benutzten die Chinesen damals
Schnee. Dieser wurde extra hierfür von den Berggipfeln in die Täler geholt. Das
musste natürlich „ratz-fatz“ gehen, denn wie wir alle wissen, schmilzt Schnee
sehr schnell. Aufbewahrt wurde diese schnell schmelzende Kostbarkeit in kühlen
Erdlöchern. Erst kurz vor dem Verzehr vermischten die Chinesen den Schnee mit
Honig, Wein, unterschiedlichen Gewürzen und zerstoßenen Früchten.
Geschmacklich kann dieses „Ur-Eis“ natürlich nicht mit
unserem heutigen Speiseeis mithalten, denn Milch und Sahne konnten zu diesen
Zeiten ja noch nicht eingefroren werden. Dafür mussten noch ungefähr 1500 Jahre
durch das chinesische Land ziehen. Dann entdeckte das erfinderische Volk die
kühlende Wirkung von Salpeter und damit konnte Eis auch ohne Schnee hergestellt
werden.
Vor rund 700 Jahren brachte der berühmte Seefahrer Marco
Polo von seiner Chinareise Eisrezepte mit nach Europa, genau genommen nach Venedig.
Und da sind wir wieder bei den Italienern, denn die verfeinerten die
chinesische Grundideen zu einer echten Spezialität.
Die erste „Eisdiele“ wurde dann auch von einem Italiener
1660 in Paris eröffnet. Der Siegeszug der zart schmelzenden Köstlichkeit begann
und erreichte sogar das ferne Amerika.
Carl von Linde, ein deutscher Ingenieur, entwickelte 1876
die Kältemaschine, den Vorreiter unseres heutigen Kühlschranks. Diese
sensationelle Erfindung erleichterte die Herstellung von Eis enorm und
ermöglichte damit die Produktion und den Verkauf für viele Menschen.
In England wurde kurz darauf die Eiswaffel und in Amerika
das Eis am Stiel erfunden. So wurde im 19. Jahrhundert Eis essen „to go“
möglich.
Damit sind wir auch schon fast bei unserem Eis von heute
angekommen, dass eine lange Geschichte und eine weite Reise hinter sich hat.
Dann wollen wir es jetzt nicht länger warten lassen: Auf
zur nächsten Eisdiele und einfach nur genießen...
Quelle und weitere Infos:
http://www.hoppsala.de/index.php?menueID=26&contentID=2309
Gruß Karen
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