Wenn das Ei es mit dem Senf einmal anders möchte, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Senfei mal anders

Zutaten für vier Personen:

8           Eier

220 g  Gewürzgurken (Senfgurken) aus dem Glas

30 g    Butter

20 g    Mehl

2 EL    Senf

250 ml            Brühe, Instant

125 ml            Sahne

             Salz und Pfeffer

             Zucker

1 Bund          Schnittlauch, oder Petersilie

Zubereitung:

Eier kochen, Senfgurken abtropfen lassen und Gurkenwasser auffangen.

Mehlschwitze mit Butter anrühren, Senf dazu und weiter anschwitzen lassen. Mit Brühe und 125 ml Gurkenessig ablöschen und aufkochen. Die Sahne unter Rühren dazu gießen. Alles 10 min. bei milder Hitze kochen.

Die Gurken würfeln und in die Soße geben. Alles mit Salz, kräftig Pfeffer und Zucker abschmecken. Wer die Gurken gerne weich mag, gibt sie gleich nach dem Ablöschen in die Soße.

Dazu serviere ich Kartoffelpüree, welches ich wie ein Vogelnest arrangiere. In die Mitte des Tellers einen "Haufen" Kartoffelpüree und mit dem Esslöffel in der Mitte ein großes Loch machen. In das Loch kommen die Eier und die Soße. Mit Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!