Wenn die Möhren mit dem Reis und der Nuss, sinniert Karen Grace Holmsgaard. ;)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher.

Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Gebratener Möhrenreis mit Gorgonzola und Haselnüssen

Zutaten für vier Personen:

250 g Wildreismischung

Salz

750 g Möhren 

1 Zweig Rosmarin

2 Knoblauchzehen

50 g Gorgonzola 

40 g Haselnusskerne

2 EL Olivenöl

Pfeffer

5 EL mediterrane Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)

Zubereitung:

1. Die Reismischung in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

2. Inzwischen Möhren waschen, putzen, schälen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

3. In einem kleinen Topf ca. 200 ml Salzwasser zum Kochen bringen und die Möhren darin 1 Minute kochen lassen. Abgießen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.

4. Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und quer in möglichst dünne Scheiben schneiden.

5. Gorgonzola entrinden und in kleine Stücke teilen. Haselnüsse in möglichst dünne Scheiben schneiden.

6. Reis in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

7.Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren darin bei mittlerer Hitze anbraten, salzen und pfeffern.

8. Knoblauch und Rosmarin unterrühren und weiterbraten, bis der Knoblauch hellgelb ist.

9. Den Reis untermischen und alles unter Wenden weitere 4 Minuten braten. (Falls der Reis zu trocken ist, noch etwas Brühe zugeben.)

10. Gorgonzola unter den Möhrenreis mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Haselnussblättchen bestreuen und servieren.

Guten Appetit!