Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist Samstag und
mein Mann und ich, wir werden es uns sicher gemütlich machen.
Zumindest haben wir eine ganze Menge vor, ich werde
berichten!
Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er
sagt Euch zu.
Ich liebe Harissa!!!
Tomatensuppe mit Lavendel und Harissa
Zutaten für vier Personen:
2 Zweige frischer Lavendel (mit Blüten)
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
2 kleine Knoblauchzehen
2 TL Harissa (arabische Gewürzpaste)
600 g stückige Tomaten (Packung)
300 ml klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder
gekauft)
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Vom Lavendel 8-10 Blättchen abzupfen, waschen,
trockentupfen und fein hacken, Rest beiseitelegen.
2. Schalotten schälen und fein würfeln.
3. Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotte darin
andünsten. Den Knoblauch schälen, dazupressen und kurz mitdünsten.
Lavendelblättchen und die halbe Menge Harissa untermischen.
4. Tomaten und Brühe in den Topf geben. Salzen und
pfeffern. Alles aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten kochen
lassen.
5. Einige Lavendelblüten abzupfen. Tomatensuppe mit Salz
und restlichem Harissa abschmecken. Zum Servieren mit den Lavendelblüten
bestreuen.
Guten Appetit!
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