Guten
Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Dienstag und die Woche nimmt
ihren Lauf. Mal sehen, was ich mit diesem Tag noch so anfange, mir wird schon
etwas einfallen.
Hier
kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.
Vegetarische
Polpette
Italienische
vegetarische Frikadelle
Zutaten
für vier Personen:
4
große Eier, oder 5 Größe M
1 Brötchen, altbacken
80 g Parmesan, frisch gerieben
½ TL Salz
2
Zehen Knoblauch
1 EL Petersilie, gehackt
Olivenöl, zum Braten
Zubereitung:
Das
Brötchen in Krumen brechen, die nicht zu groß, aber auch nicht zu fein sein
dürfen. Einfach grob mit einem Stößel zerkleinern passt schon. Bitte auf keinen
Fall Paniermehl nehmen, damit klappt das Rezept leider nicht.
Die
Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen und die Brötchenkrumen dazu geben und
gut mit der Gabel vermengen. Den frisch geriebenen Parmesan, die Petersilie,
Salz und den Knoblauch (ausnahmsweise gepresst) untermischen und zu einer
klebrigen Masse verkneten. Man kann den Teig auch zur Luftigkeit etwas
aufschlagen, dann werden die Polpette schön fluffig.
Der
Käse gibt in dem Fall das typische Aroma, also kann die Menge hier nach
Belieben auch gerne etwas mehr sein.
Anschließend
15-20 min stehen lassen, damit die Masse ziehen kann.
Dann
das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und aus dem Teig flache, ca. fingerdicke
Frikadellen formen und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Vorsicht: die
Polpette gehen in der Pfanne noch etwas auf, also nicht zu eng aneinander legen
oder eine zu kleine Pfanne nehmen.
Dann
entweder mit Tomatensauce (kurz eintunken) und einem leckeren Blattsalat als
Vorspeise zur Pasta servieren oder pur ohne Sauce mit etwas Salz und Salat mit
Essig-Öl-Dressing servieren.
Es
wird ein Stück pro Person gerechnet, da die Dinger schon gut satt machen.
Ist
Top für Vegetarier und war mal ein typisch pugliesisches Arme-Leute-Essen.
Uns
schmecken dazu Salzkartoffeln und Gemüse.
Guten
Appetit!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen