Es wird feurig, meint Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher.

Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, ich weiß es noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Gefüllte Paprikaschoten

Zutaten für vier Personen:

6           Paprikaschoten, rote, sie sollten gut stehen können

18 EL Reis, gekochter

2 Glas            Champignons, in Scheiben

2 Bund          Frühlingszwiebeln

2 Pkt.  Tomaten, passierte

             Salz und Pfeffer

             Majoran

             Oregano

             Gemüsebrühe, gekörnte

             Öl

Zubereitung:

Von den Paprikaschoten den "Deckel" abschneiden und die Kerne entfernen. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer tiefen Pfanne anbraten (die Pfanne sollte so tief sein, dass die Paprikaschoten nachher stehend mit einem Deckel zugedeckt werden können). Die Pilze hinzugeben und andünsten.

Den Reis mit den Frühlingszwiebeln und den Pilzen vermischen, pfeffern, und in die Paprikaschoten füllen. In einem kleinen Topf etwas Wasser mit gekörnter Gemüsebrühe erwärmen, bis sich das Pulver im Wasser gelöst hat, und die Brühe über die Füllung in den Paprikaschoten geben. Den "Deckel" aufsetzen und die Schoten in der Pfanne platzieren. Eine Soße aus den passierten Tomaten, Gewürzen und evtl. übrig gebliebener Paprikafüllung anrühren und zu den Paprikaschoten in die Pfanne geben. Zugedeckt 20-30 Minuten bei kleiner Flamme garen.

Guten Appetit!