Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Montag und eine neue Woche geht an den Start. Ich bin mal gespannt, was uns
diese Woche bringen wird, ich hoffe nur Gutes.
Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er
sagt Euch zu.
Gnocchi mit Tomatensauce
Zutaten für etwa vier Personen:
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
ca. 250 g Mehl
Salz
Gnocchi:
Die Kartoffeln ungeschält 20 min. in Salzwasser kochen.
Pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
Anschließend etwas abkühlen lassen.
Den Kartoffelbrei etwas salzen.
Das Mehl nach und nach einarbeiten, bis der Teig beim
Kneten nicht mehr an den Fingern kleben bleibt. Die Mehlmenge hängt von der
verwendeten Kartoffelsorte ab.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdicke Rollen
formen und etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
Jeden Gnocchi für die charakteristische Form mit dem
Daumen kurz gegen eine Gabel drücken. Die fertigen Gnocchi bis zum Kochen auf
einer bemehlten Fläche ruhen lassen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und
salzen. Sobald das Wasser kocht die Temperatur reduzieren und die Gnocchi ins
Wasser geben.
Nach etwas 2-4 Minuten schwimmen die fertigen Gnocchi
nach oben.
Mit einer Schaumkelle entnehmen.
Sauce:
10 mittelgroße Tomaten
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Kräuter nach Geschmack
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und in fein
würfeln.
Knoblauch pressen und in etwas Olivenöl in einem Topf
anschwitzen.
Tomatenwürfel zugeben und bei geringer Hitze 10 Minuten
köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Kräutern abschmecken.
Wer viel Sauce benötigt, nimmt einfach mehr Tomaten :)
Guten Appetit!
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