Wenn der Salat es sommerlich mag, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Mittwoch und wir haben einen Wochenteiler. Mal sehen, was ich heute noch so hinbekomme, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Bin heute etwas später dran, weil mein Mann heute später zur Arbeit musste, aber jetzt bin ich da.

Sommerlicher Salat

Zutaten für vier Personen:

1           Paprikaschote, rote

1           Paprikaschote, grüne

1           Paprikaschote, gelbe

1           Salatgurke

1 Glas            Feta-Käse mit Oliven

250 g  Datteln oder Cocktailtomaten

2 große          Lauchzwiebeln, mit Grün

             Dill

             Salz und Pfeffer

             Essig

 evtl.    Olivenöl

Zubereitung:

Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen, halbieren, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren, Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, alles in eine große Schüssel geben, Feta mit Öl und Oliven dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, noch einen guten Schuss Essig dazu und soviel Dill, wie man mag dazu geben. Durchmischen, etwas ziehen lassen, fertig.

Lecker zum Grillen oder auch nur so mit Rusticana Baguette oder Weißbrot.

Guten Appetit!