Samstag, 29. August 2015

Wenn die Bandnudeln mit den Pfifferlingen, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Sonntag und mein Mann und ich, wir werden uns ganz sicher einen schönen Tag machen.
Mal sehen, was wir heute noch so anstellen, wir wissen es noch nicht.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Bandnudeln mit Pfifferlingen in Rosmarinsahne

Zutaten für vier Personen:

500 g  Pfifferlinge
1 EL    Öl
            Für die Sauce: (Rosmarinsahne)
1 m.-große    Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL    Butter
100 ml            Weißwein oder 100 ml Wasser mit 2 EL Balsamico bianco
250 ml            Sahne
2 EL    Rosmarin, frischer, fein gehackt
            Außerdem:
500 g  Bandnudeln, grün oder weiß
            Salz und Pfeffer
            Salzwasser

Zubereitung:

Pfifferlinge putzen und größere Pilze zerteilen.

Frische Rosmarinnadeln hacken.

Für die Rosmarinsahne die Zwiebel in der Butter anschwitzen, nicht bräunen. Mit dem Wein oder Wasser-/Essiggemisch ablöschen, Rosmarin nach Geschmack zugeben und sehr gut einkochen. Rosmarin zunächst vorsichtig dosieren, kurz kochen lassen, abschmecken und evtl. mehr Rosmarin zugeben. Die Sahne unterrühren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Bandnudeln im Salzwasser al dente kochen.

Öl erhitzen, nach Geschmack etwas Butter zugeben, die Pfifferlinge darin ca. 5 Minuten anbraten.

Die Nudeln auf Tellern anrichten, die Rosmarinsahne darüber gießen und die Pfifferlinge darauf verteilen.


Guten Appetit!

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