Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Sonntag und mein Mann und ich, wir werden uns ganz sicher einen schönen Tag
machen.
Mal sehen, was wir heute noch so anstellen, wir wissen es
noch nicht.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Bandnudeln mit Pfifferlingen in Rosmarinsahne
Zutaten für vier Personen:
500 g Pfifferlinge
1 EL Öl
Für die Sauce: (Rosmarinsahne)
1 m.-große Zwiebel,
fein gewürfelt
1 EL Butter
100 ml Weißwein
oder 100 ml Wasser mit 2 EL Balsamico bianco
250 ml Sahne
2 EL Rosmarin,
frischer, fein gehackt
Außerdem:
500 g Bandnudeln,
grün oder weiß
Salz und Pfeffer
Salzwasser
Zubereitung:
Pfifferlinge putzen und größere Pilze zerteilen.
Frische Rosmarinnadeln hacken.
Für die Rosmarinsahne die Zwiebel in der Butter
anschwitzen, nicht bräunen. Mit dem Wein oder Wasser-/Essiggemisch ablöschen,
Rosmarin nach Geschmack zugeben und sehr gut einkochen. Rosmarin zunächst
vorsichtig dosieren, kurz kochen lassen, abschmecken und evtl. mehr Rosmarin
zugeben. Die Sahne unterrühren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bandnudeln im Salzwasser al dente kochen.
Öl erhitzen, nach Geschmack etwas Butter zugeben, die
Pfifferlinge darin ca. 5 Minuten anbraten.
Die Nudeln auf Tellern anrichten, die Rosmarinsahne
darüber gießen und die Pfifferlinge darauf verteilen.
Guten Appetit!
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