Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Ich habe heute noch eine Menge vor,
aber ich werde es schon schaffen.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Falafel
Zutaten für vier Personen:
200 g Kichererbsen,
getrocknete
1 Scheibe Toastbrot,
altbackenes
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
2 TL Korianderpulver
2 TL Kreuzkümmelpulver
Salz und Pfeffer
1 TL Backpulver
1 Liter Öl, zum
Frittieren
1 Zitrone
2 EL Mehl
Zubereitung:
Die Kichererbsen in einer Schüssel mit reichlich kaltem
Wasser bedecken und 12 Stunden quellen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
Das Brot zerkrümeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Brot, Zwiebel, Knoblauch,
Petersilie und Kichererbsen im Mixer fein zerkleinern.
Das Püree mit Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz
abschmecken und mit Mehl und Backpulver verkneten. Aus dem Teig walnussgroße
Bällchen formen.
Das Öl zum Frittieren erhitzen. Es ist heiß genug, wenn
an einem hölzernen Kochlöffelstiel, den man ins Fett hält, viele Bläschen
aufsteigen. Die Falafel darin portionsweise in 4 - 5 Minuten goldbraun
frittieren. Jeweils auf einer dicken Lage Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Zitrone in Schnitze schneiden und die heißen Falafel
damit servieren.
Dazu passen Pita Brot, oder Reis.
Guten Appetit!
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