Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Mittwoch und wir haben einen Wochenteiler. Mal sehen, was ich heute noch so
anstelle, mir wird schon etwas einfallen.
Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er
sagt Euch zu.
Amerikanischer Kartoffelsalat
Zutaten für vier Personen:
2 kg Kartoffeln
1 Glas Salzgurken
mit Dill, groß
4 große Tomaten
6 Eier,
hartgekocht
400 ml Joghurt
- Salatcreme
Salz
Zubereitung:
Den Namen Amerikanischer Kartoffelsalat hat meine
Großmutter immer verwendet, keine Ahnung wo der herkommt - aber da sie aus
Hessen (Raum Frankfurt) kommt, wird das sicherlich mit der Besatzungszeit
zusammenhängen.
Aus den Kartoffeln sogenannte Salzstückchen zubereiten,
sprich schälen, in ca. 1x1x2cm große Stücke schneiden.
Wie sich das für ein Nachkriegsrezept gehört, wird
Energie sparend gekocht, also die Eier einfach anpieksen und mit ins
Kartoffelwasser geben.
Ebenso, wenn auch nur kurz, landen die Tomaten im
Kochwasser - dann lassen sie sich leichter abziehen.
Jedenfalls werden die abgezogenen Tomaten und die Gurken
ebenfalls gewürfelt und in eine entsprechend große Salatschüssel gegeben. Dazu
ca. 1 1/2 Gläser Salatcreme und ein wenig von dem Gurkenwasser.
Eier aus dem Kartoffelwasser nehmen, abschrecken. Kartoffeln
abgießen (am besten in einen Durchschlag) und etwas abtropfen/abkühlen lassen.
Eier pellen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln in die Schüssel geben und mit dem Inhalt
vermengen. Etwas vorsichtig, damit nicht alles vermatscht.
Tipp: Die Eier erst ganz zum Schluss dazugeben, dann ist
die Chance größer, dass sie halbwegs ganz bleiben.
Eventuell etwas nachwürzen, fertig.
Guten Appetit!
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