Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Samstag und mein Mann und ich, wir werden uns sicher einen schönen Tag machen.
Auf alle Fälle sind die ersten Weihnachtseinkäufe
angesagt. ;)
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Käse-Blumenkohl-Suppe
Zutaten für vier Personen:
500 g Blumenkohl
500 g Romanesco,
oder auch Broccoli
2 Zwiebeln
1 EL Butter oder
Margarine
2 TL Gemüsebrühe
(Instant)
125 g Käse,
gerieben nach Wahl
125 g süße Sahne
Jodsalz
4 Scheiben Lachs,
geräuchert
2 TL Mohn
Pfeffer, weiß
Zubereitung:
Blumenkohl und Romanesco putzen, waschen und in Röschen
teilen.
Zwiebeln pellen und fein würfeln. Fett erhitzen und
Zwiebeln darin andünsten, Röschen dazugeben, kurz andünsten und mit 3/4 Liter
Wasser ablöschen, aufkochen lassen und die Gemüsebrühe einrühren.
Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen - nach 10
Minuten je 2 Röschen rausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse pürieren, Käse dazugeben und schmelzen lassen
Sahne zugießen und mit den Gewürzen abschmecken.
Auf Teller verteilen, die beiseitegelegten Röschen in
Scheiben, den Lachs in dünne Streifen schneiden und beides in der Suppe
anrichten und zuletzt mit dem Mohn bestreuen.
Guten Appetit!
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