Wenn die Pasta mit den Pilzen, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start. Das ist eine Tatsache, die ich nicht ändern kann.

Aber vielleicht bringt mir diese neue Woche ja Glück.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Pasta mit Senf - Pilz – Sauce

Zutaten für vier Personen:

4 kleinen       Zwiebeln

4 EL    Öl

             Salz, für die Nudeln

400 g  Nudeln (z. B. Spirelli)

600 g  Champignons, kleine

 n. B.   Knoblauch

400 ml            Wein, weiß, trocken, (alternativ heller Traubensaft, oder Gemüsebrühe)

             Salz

             Pfeffer, frisch gemahlener

4 TL    Senf, scharfer

4 TL    Frischkäse, natur

4 EL    Petersilie, gehackte

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Wasser für die Nudeln aufsetzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebeln darin anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, Salz ins Nudelwasser geben und anschließend die Nudeln hinein geben.

Die Zwiebelwürfel an den Pfannenrand schieben, Pilze und evtl. den Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten. Mit Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit geschlossenem Deckel ein paar Minuten dünsten. Senf und Frischkäse unterrühren. Die Nudeln durch ein Sieb abgießen und anschließend unter die Pilzsauce mischen.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit!