Wenn der Kürbis mit dem Zitronengras sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Samstag und außerdem haben wir noch einmal einen Feiertag.

Mein Mann und ich wir werden es uns sicher gemütlich machen.

Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Kürbissuppe mit Zitronengras

Zutaten für vier Personen:

600 g  Kürbis

30 g    Butter

1 EL    Zucker

1          Anis (Sternanis)

1 Msp.            Ingwer

1 Stange/n    Zitronengras

1 Prisen         Muskat

1 cl      Gemüsebrühe

1 EL    Balsamico, weiß

200 ml            Sahne

200 ml            Gemüsebrühe

            Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Ofen auf 220 Grad vorheizen. Aus dem Kürbissegment die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch samt Schale in einem mit Butter bestrichenen Stück Alufolie im vorgeheizten Ofen 20 - 25 Minuten garen. Das Fleisch von der Schale lösen und mit dem Zucker, Zitronengrasstücken, Sternanis, weißem Balsamico, Muskat, Sahne, Gemüsebrühe, Salz und Ingwer in einer Kasserolle aufkochen. Das geschnittene Zitronengras aus der Suppe entfernen und die Kürbismasse mit einem "Zauberstab" mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Die Kürbissuppe heiß servieren.

Tipp : Wer die Suppe lieber unverfälscht genießen möchte kann auf die Sahne verzichten, das ist mir persönlich lieber.

Gruß Karen