Wenn die Pasta mit dem Grünkohl, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start. Mal sehen, was uns diese neue Woche so bringen wird, ich hoffe nur Gutes.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Pasta mit Grünkohl

Zutaten für vier Personen:

500 g  Grünkohl, geputzt

500 g  Pasta

1          Chili, rot

3          Knoblauchzehen

3 EL    Butter

1          Zwiebel

300 ml            Gemüsebrühe

75 g    Mandeln, gehackt

50 g    Parmesan, gerieben, oder ein anderer Hartkäse, z. B. Pecorino

            Salz

            Pfeffer

            Muskat

            Salzwasser

Zubereitung:

Grünkohl in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken. Anschließend gut abtropfen lassen.

Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.

Die Chili in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch in dünne Scheiben und beides zusammen mit 2 EL Butter in einer heißen Pfanne kurz andünsten. Zwiebel fein würfeln und mitdünsten. Den abgetropften Grünkohl grob zerrupfen und zugeben. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren und anschließend 1 EL Butter und den geriebenen Käse untermischen.

Anschließend die Nudeln unter den Grünkohl mischen und auf einer heißen Platte anrichten. Mit den Mandeln bestreuen und mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

Guten Appetit!