Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Sonntag und mein Mann und ich, wir werden es uns sicher noch einmal gemütlich
machen.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Gebackene Schwarzwurzeln
Zutaten für vier Personen:
2 große Zitronen
1400 g Schwarzwurzeln
etwas Salz
6 EL Olivenöl
4 EL Petersilie,
grob gehackte
etwas Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
etwas Paprikapulver, edelsüß
Zubereitung:
Die Zitronen gut waschen und von der Schale feine
Streifen abziehen. Zitronenstreifen beiseite stellen, die Zitrone auspressen
und den Saft in einer Pfanne zu etwas kaltem Wasser geben.
Eine um die andere Schwarzwurzel unter fließendem Wasser
schälen, in 10 bis 12 Zentimeter lange Stücke schneiden und sofort ins
Zitronenwasser geben, etwas dickere Schwarzwurzeln eventuell auch halbieren.
Dem Zitronenwasser etwas Salz beigeben und die
Schwarzwurzeln darin ca. 30 bis 35 Minuten gar kochen. anschließend abgießen
und abtropfen lassen.
In einer Bratpfanne das Olivenöl und die Zitronenschale
erwärmen. Schwarzwurzeln beigeben und 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Kurz bevor sie fertig gebraten sind, Petersilie beigeben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken, gut durchmischen.
Nach dem Anrichten mit etwas edelsüßem Paprikapulver
bestreuen.
Guten Appetit!
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