Wenn der Reis mit den Champignons, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, ich weiß es noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Champignon – Risotto

Zutaten für vier Personen:

300 g  Reis

300 g  Champignons, frisch

1           Zwiebel

1 Liter Gemüsebrühe

⅛ Liter            Wein, weiß, oder heller Traubensaft

3 EL    Parmesan

30 g    Butter

             Salz

             Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

Die Champignons putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebeln zusammen mit dem Reis glasig dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Champignonstreifen zugeben und weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Die Flüssigkeit müsste jetzt zum größten Teil verdampft sein. Den Parmesan zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben anrichten.

Guten Appetit!