Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Montag und eine neue Woche geht an den Start. Das ist aber diesmal nicht so
schlimm, da wir uns zwischen den Feiertagen befinden.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Ich dachte, ist schon etwas für Silvester...
Gebackene Tomaten mit Schafskäse
Zutaten für vier Personen:
500 g Tomaten
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Kräutersalz
Pfeffer
200 g Schafskäse
Beeren (rosa Pfefferbeeren)
evtl. Thymian zum Garnieren
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, Die Tomaten waschen,
den Deckel von jeder Frucht abschneiden. Die Kerne und das Fruchtfleisch
herausschaben, grob hacken und beiseitestellen.
Die Tomaten unten gerade schneiden, in eine mit 2 EL Öl
gefettete Auflaufform setzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken,
beides kurz in 1 EL Öl anbraten. Gehacktes Tomatenfruchtfleisch unterrühren,
alles salzen und pfeffern. Den Käse fein würfeln und zufügen.
Die Mischung in die Tomaten füllen, mit Kräutersalz,
Pfeffer und rotem Pfeffer würzen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 min. backen.
Nach Wunsch mit Thymian garnieren. Ich serviere dazu
Backkartoffeln, Steak und Knoblauch-Dip.
Guten Appetit!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen