Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute noch so
anstelle, ich weiß es noch nicht.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Ananasreis
ca. 4 Portionen
300 g Reis
200 g TK Erbsen
100 g Cashewkerne
3 Zwiebeln
1 rote Paprika
1 Brokkoli
Ananas (1 kleine Dose oder frische Frucht)
Curry
Salz
Sojasauce
Chili
Den Reis kochen.
Nach dem abgießen etwas abdampfen lassen, dann mit etwa 2
TL Curry würzen.
Cashewkerne in einer beschichten Pfanne rösten.
Brokkoliröschen 3 Min. in kochendem Salzwasser garen.
Die klein geschnittenen Zwiebeln, Paprika und Erbsen in
etwas Öl etwa 3-5 Min. dünsten.
Ananas, Brokkoli, Reis und Cashewnüsse zugeben und alles
mit Salz, Sojasauce und ggf. Chili abschmecken.
Guten Appetit!
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